A simple vista podrías pensar que estás frente a un reto de una tarta complicada, por su espectacular aspecto, ¡pero no lo es!
La tarta tiramisú que hemos preparado hoy en Cocina Fácil se llama así porque comparte ingredientes con el famoso postre italiano: bizcochos de soletilla, café, queso mascarpone, cacao... pero en nuestro postre, lo hemos preparado en forma de tarta y con una cobertura de copetes de crema de mantequilla (o lo que es lo mismo en otro idioma, buttercream).
La base se prepara igual que el tiramisú, colocando los bizcochos de soletilla empapados en café para sostener el resto de la masa.
Aquí tienes también la videorreceta del tiramisú italiano clásico:
Ingredientes
20 bizcochos de soletilla 60 mililitros de café preparado
PARA LA CREMA 750 gramos de queso mascarpone 120 gramos de azúcar glas 2 cucharaditas de café soluble 250 mililitros de nata para montar 1 cucharadita de esencia de vainilla
PARA LA BUTTERCREAM 200 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar glas 1 cucharada de esencia de vainilla
PARA DECORAR Cacao
1. Forra un molde redondo
Forrar con un disco de papel sulfurizado el fondo de un molde desmontable de 22 a 24 cm de diámetro. Introducir la nata en el congelador durante 15 minutos para que esté bien fría.
2. Coloca los bizcochos de soletilla
Cubrir toda la base del molde con los bizcochos de soletilla y aromatizarlos con el café; verterlo por encima con una cuchara para humedecerlos.
3. Mezcla queso y café Batir el queso con la mitad del azúcar glas y el café hasta que esté cremoso.
4. Coloca la nata Disponer la nata con la vainilla en un cuenco grande y batirla ligeramente con varillas eléctricas. Ir añadiendo el azúcar glas restante, a cucharadas, y continuar batiendo hasta montarlo.
5. Agrega a la mezcla
Incorporar a la nata la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
6. Coloca sobre la base de bizcochos
Verter la crema anterior en el molde, sobre la base de bizcochos, y alisar la superficie con una espátula. Reservar en la nevera un mínimo de 6 horas para que adquiera consistencia.
7. Deja ablandar la mantequilla
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Batirla, con el azúcar y la vainilla, hasta obtener una crema e introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada.
8. Decora con copetes Desmoldar la tarta y decorar la superficie con copetes de buttercream. Espolvorearla con cacao y servir.
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